Receita para 4 pessoas,
tempo de preparação 40 min. e com os seguintes Ingredientes:
- 300g. tamboril em cubos, 350g. arroz, 1 cebola, 1 dente de alho, 50g.
margarina, 1 c. sopa azeite, 2 c. sopa polpa de tomate, 1 ramo salsa, 1
folha de louro, sal q.b., pimenta q.b.
- Lave e deixe escorrer o arroz;
- Coza o tamboril em água temperada com sal. Escorra o peixe e corte-o
em cubos e reserve o líquido da cozedura;
- Pique a cebola e o alho e aloure-os em margarina e azeite. Junte a
polpa de tomate, o ramo de salsa e a folha de louro;
- Deixe cozer durante 1 min. e regue com água da cozedura do tamboril,
o equivalente ao dobro da quantidade do arroz. Deixe ferver durante 5
min. Tempere com sal e pimenta;
- Introduza o arroz e deixe cozer (de 10 a 12 min.). A meio da cozedura
(cerca de 6 min. depois), introduza o tamboril.
